recettes d'apres pierre herme

<>. Anthelme Brillat-Savarin ("La Physiologie du Goût" 1826). Ces mots collent parfaitement à "Ultime" dont la recette se trouve dans le Hors-Série...

"Surprises & Gourmandises", titre du dernier ouvrage de Pierre Hermé paru en novembre 2016 aux éditions Solar, ou quand une envie, un rêve, deviennent réalité : <

Après "Intensément chocolat" d'après Ladurée le 28/3/2016 et le "Carrémenchoc" d'après Christophe Adam le 5/1/2016 (cf la rubrique "Figures libres de Grands Chefs Pâtissiers"), voici, à mon sens, celui qui explosera le compteur en matière de sensation...

<>. ("Les Enfants du Paradis" de Marcel Carné 1946). Je ne sais pas...

<< Pour vivre de belles émotions, il faut en avoir envie >>. Aphorisme de circonstance dont l'auteur est l'écrivain québécois Daniel Desbiens. Dans le répertoire des créations "Fetish" de Pierre Hermé, "Envie" se réfère à l'association des saveurs cassis,...

Aboutit-on au même système de pensée en tant que pâtissier-architecte ou architecte-pâtissier? Suit-on le même cheminement dans la création que ce soit dans le rapport à la perception de l'environnement, de l'humain, et répond-on de la même façon à la...

Heureuse coïncidence...la base du biscuit était déjà réalisée lorsque la nouvelle est tombée en cette soirée du 13 juin 2016...Pierre Hermé a été sacré Meilleur Pâtissier du Monde par le "World's 50 Best Restaurants", un classement annuel établi par 972...

Je poursuis pas à pas ma découverte de l'univers de Pierre Hermé au travers de son livre ph10. Cette fois-ci, je m'attaque à la "tarte Mogador". Qui s'intéresse à la pâtisserie, reconnait ce terme qui évoque spontanément l'association chocolat au lait-fruit...

Au départ était le Paradis...C'est ainsi que débute l'histoire de l'Ispahan...Au Luxembourg, plus exactement, où Pierre Hermé a exercé en tant que chef pâtissier à l'Intercontinental. Et c'est sans doute au détour d'un voyage ou de ses lectures qu'il...

L'automne qui a définitivement pris ses quartiers...le jour qui tarde à se lever (surtout dans le sud-ouest ;-)...le brouillard...le nez qui coule et j'en passe...Une seule envie : se lover au plus vite dans un plaid douillet, bien installé dans son canapé,...