recettes d'apres pierre herme

<>. C'est le petit commentaire de Pierre Hermé, lorsqu'il a livré cette recette au magazine "L'Express Styles" à l'occasion du Salon du Chocolat 2013. La composition...

Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed. de La Martinière 2011) est une des illustrations du chapitre "Des histoires à tiroirs" dont le thème est ici, le...

Toujours à la recherche de nouvelles aventures gustatives, à l'affût de nouveaux accords, l'association pêche jaune-rose-cumin ne pouvait que susciter ma curiosité, d'autant plus, lorsque, comme ici, un grand chef, Pierre Hermé, collabore avec un parfumeur,...

Après le "Grand Cru à la Vanille" d'après Philippe Conticini, voici la "Tarte Infiniment Vanille" d'après Pierre Hermé. Même démarche : travailler en profondeur sur un goût unique afin d'en tirer le meilleur. Au final, on se retrouve en présence de 2...

Voilà une expérience gustative que je ne suis pas prête à oublier de sitôt... Le "Criollo" de Pierre Hermé, dont j'ai trouvé la recette dans son excellent "Larousse du Chocolat"....ou comment atteindre le comble de la gourmandise avec une mousse au chocolat...

Une des recettes de tartes "fetish" du grand pâtissier Pierre Hermé. Le streusel fait partie de mes madeleines de Proust et marier son croquant et la fraicheur acidulée des cerises à la douceur d'une crème amande à la pistache, c'est tout simplement une...