<> clame celui qui revisite en virtuose l'art de la pâtisserie et du chocolat, qui est réputé pour ses tartes folles, ses classiques réinventés ou encore ses créations extravagantes uniquement disponibles le week-end. Né...

Cette semaine, place à un joli fruit rebondi, douillet, d'une couleur lumineuse évoquant immanquablement l'été et le sud...Et qui mieux qu'un "monstre sacré du sucré" pour le sublimer ? D'autant plus que ce dernier va entrer de plein pied dans l'actualité...

Nouvelle aventure du côté de la Bretagne, à la rencontre d'un jeune et talentueux pâtissier que je ne connaissais que de nom. Né en 1983 à Lorient, tout petit, les parfums des gâteaux vont titiller sa curiosité et sa gourmandise : <

Hormis le nom, Pêche Melba, je ne connaissais absolument pas ce dessert imaginé en 1894 par le grand Auguste Escoffier. Amoureux d'Art Lyrique, il avait déjà crée la "Poire Belle Hélène" 30 ans plus tôt en hommage à l'Opéra-Bouffe "Belle Hélène" d'Offenbach....