les creations signatures de chefs de a a f

11 mois que j'attendais ce moment... Lorsque David l'a publiée en février 2021, j'ai de suite été séduite. J'adore la mangue. Alors un entremets qui lui est entièrement dédié... D'autant plus lorsqu'il a été imaginé par celui qui s'est fait connaitre...

<>. (Robert L. Peters, designer graphiste canadien). Recette issue de la semaine 9 du Meilleur Pâtissier saison 10, gagnante du défi de Cyril Lignac...

Ou, dans mon cas, Pour mon père, puisque je l'ai réalisé il y a 1 mois, pour ses 76 ans. Un entremets "exception" car habituellement, pour ce spécialiste de la Forêt-Noire (il a testé sur plusieurs années :-), ce dessert emblématique dans toutes les pâtisserie...

En manque de chocolat ? Avec ce gâteau dont la recette est extraite du n°45 de Fou de Pâtisserie (Mars/avril 2021), vous aurez largement votre dose... Surtout si je vous apprends qu'il a été crée par Charlie alias S. Bouillet et sa Chocolaterie située...

Voilà le genre de dessert que j'appelle "dessert gadget" ou "beaucoup de bruit pour rien" qu'habituellement j'évite car tout est centré sur le visuel et il y a souvent un déséquilibre en terme de texture ou de goût. Sauf qu'ici, les différentes préparations...

Clap...Première...A plus d'un point de vue...L'utilisation de ce "faux fruits", dans un dessert extrait d'un magazine que j'ai acheté pour la première fois et qui m'a fait découvrir un chef pâtissier dont je n'avais jamais entendu parler (mea culpa :-)...Plan...

<>. Voilà une entrée en matière qui en dit long sur celui que l'on surnomme "le Mozart de la pâtisserie". Né le 21 octobre 1965 à Cannes, il est issu <

Dessert de confinement suite... où les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas, papillonnant de gâteaux "simples" à des entremets un peu plus élaborés...histoire de mettre un peu de "tourbillons" dans mes week-ends pâtissiers. Je ne reparlerais...

Dessert de confinement pour Pâques...Comme nous sommes en petit comité, tant qu'à faire, choisir un entremets qu'on aura plaisir à déguster sur plusieurs jours. Voilà pourquoi, mon choix s'est porté sur "Choc Africain" dont j'ai trouvé la recette dans...

Premier dessert réalisé depuis le début du confinement. Mais ne vous attendez pas à avoir ce genre de proposition élaborée chaque semaine :-)...d'abord parce que de 6 à 12 personnes lors des brunchs dominicaux, nous sommes passées à un comité très restreint...