Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
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En manque de chocolat ? Avec ce gâteau dont la recette est extraite du n°45 de Fou de Pâtisserie (Mars/avril 2021), vous aurez largement votre dose... Surtout si je vous apprends qu'il a été crée par Charlie alias S. Bouillet et sa Chocolaterie située...
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Voilà le genre de dessert que j'appelle "dessert gadget" ou "beaucoup de bruit pour rien" qu'habituellement j'évite car tout est centré sur le visuel et il y a souvent un déséquilibre en terme de texture ou de goût. Sauf qu'ici, les différentes préparations...
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Clap...Première...A plus d'un point de vue...L'utilisation de ce "faux fruits", dans un dessert extrait d'un magazine que j'ai acheté pour la première fois et qui m'a fait découvrir un chef pâtissier dont je n'avais jamais entendu parler (mea culpa :-)...Plan...
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Dessert de confinement suite... où les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas, papillonnant de gâteaux "simples" à des entremets un peu plus élaborés...histoire de mettre un peu de "tourbillons" dans mes week-ends pâtissiers. Je ne reparlerais...
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Dessert de confinement pour Pâques...Comme nous sommes en petit comité, tant qu'à faire, choisir un entremets qu'on aura plaisir à déguster sur plusieurs jours. Voilà pourquoi, mon choix s'est porté sur "Choc Africain" dont j'ai trouvé la recette dans...
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Premier dessert réalisé depuis le début du confinement. Mais ne vous attendez pas à avoir ce genre de proposition élaborée chaque semaine :-)...d'abord parce que de 6 à 12 personnes lors des brunchs dominicaux, nous sommes passées à un comité très restreint...
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Cette semaine, petit entracte avec un entremets des plus exotiques et des plus gourmands, tout aussi adapté aux fêtes de fin d'année, d'autant plus avec un nom aussi évocateur... Sa recette se trouve dans le n°38 (nov/déc. 2019) de Fou de Pâtisserie et...
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Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A. Lacroix comme la timidité et la discrétion incarnée, je veux bien les croire...Bien que je ne sois pas une référence, je n'en avais jamais entendu parler auparavant. FDP : <
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Le très discret Meilleur Ouvrier de France 2011 est en pleine effervescence depuis cet automne car celui qui est surtout connu pour être l'inventeur de la technique du "Tourbillon" en 2009 et qui en a fait sa pâtisserie signature (technique que beaucoup...
