Certains desserts parlent d'eux-mêmes de par ce qu'ils annoncent dans leur intitulé, par le visuel qui titille les pupilles en espérant qu'il sera de même pour les papilles. Je n'ai donc pour une fois (ouf! diront certains :-) pas besoin de faire de longs...

Quatorzième escale sur "Invitation d'un pâtissier voyageur" (éd. de la Martinière 2016) en l'honneur de la <

Le très discret Meilleur Ouvrier de France 2011 est en pleine effervescence depuis cet automne car celui qui est surtout connu pour être l'inventeur de la technique du "Tourbillon" en 2009 et qui en a fait sa pâtisserie signature (technique que beaucoup...

Question existentielle...pâtissière :-)...Pourquoi, lorsque je veux réaliser un cake plat, se forme une bosse et lorsque je souhaite une belle bosse, j'obtiens un petit creux ? Allez comprendre...Un problème de moule ? J'utilise la Jaguar (d'avant 2005,...