Après le "Gâteau aux figues" (cf le 6/10/2021), suite de mon aventure dans l'univers du "sans sucre ajouté" suivant en cela le chef et l'instigatrice de cette expérience, Anne-Sophie Levy, ce qui a donné naissance à l'ouvrage "Gâteaux et gourmandises...

Les bons produits, les couleurs, les saveurs, les parfums... C'est tout cela qu'on peut retrouver dans un simple gratin qui réchauffe cette grisaille ambiante plus que jamais présente... D'autant plus quand ces derniers gazouillent en sortant du four...

Le plus rock and roll des surdoués de la pâtisserie, l'inclassable surnommé le "Fox pâtissier" a une fois de plus marqué les esprits de sa patte terriblement efficace... Déjà complètement conquis par une première et mémorable expérience, le "Cake citron...

Péché de gourmandise Puissance maximale :-) avec ce dessert que j'avais en ligne de mire depuis un bon moment. Extrait du bien nommé "Puissance 10 : 10 ingrédients, 100 possibilités" (Alain Ducasse édition, 2016). La promesse ? <

Dans l'inconscient collectif français du moins :-), la blanquette fait référence à la blanquette de veau... qui n'a d'ailleurs pas véritablement de lieu d'origine, chaque région revendiquant la paternité de sa recette... Peu importe finalement... Saviez-vous...

Infiniment ? Assurément ! Intensément ? A condition de passer par l'étape primordiale de la torréfaction des noisettes afin qu'elles puissent exprimer toute la profondeur, toute la dimension de leur saveur. Sinon, vous passez à côté de l'essentiel. La...