J'avoue que c'est la première fois que je goûte la tarte tropézienne pour laquelle je n'ai jamais eu une attirance particulière, gardant un très mauvais souvenir des desserts à base de crème au beurre. Mais voilà, j'ai l'habitude de remettre en cause...

Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed. de La Martinière 2011) est une des illustrations du chapitre "Des histoires à tiroirs" dont le thème est ici, le...

Cette spécialité, que j'ai découverte tout à fait par hasard, est un véritable coup de coeur. Ce qui m'a attiré? L'association amande-abricot-citron confit. Confirmation à la dégustation : c'est tout simplement une pure merveille, une gourmandise absolument...

Toujours à la recherche de nouvelles aventures gustatives, à l'affût de nouveaux accords, l'association pêche jaune-rose-cumin ne pouvait que susciter ma curiosité, d'autant plus, avec un créateur tel que Pierre Hermé, dont le talent pour proposer des...

Je me suis rendue compte qu'en pâtisserie, il est très difficile de faire la part des choses concernant l'origine véritable de certaines recettes. Quand on s'accorde sur le pays, ce sont les régions, voire les villes qui se disputent la paternité...Quant...