Coup de coeur pour ce dessert qui a fait l'unanimité auprès de mes cobayes qui n'ont eu qu'un seul regret : qu'il n'y en ait pas assez :-). Et parait-il, d'après le magazine "Fou de Pâtisserie" n°28 (mars/avril 2018) d'où est issue cette recette, la boutique/salon...

En Alsace, pour la fête Pascale, il est quasi impossible de passer à côté du "Lamala" ou agneau de Pâques. Pour cette année, j'ai donc décidé de m'y remettre (si vous souhaitez en savoir plus sur son origine, je vous renvoie à la recette du "Lamala, l'agneau...

D'entrée de jeu, Christophe Felder annonce la couleur dans son magnifique ouvrage coécrit avec son associé, Camille Lesecq "Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer" (éd. de La Martinière oct 2015) lorsqu'il parle de ce cake : <

Cinquième aventure en "Haute Pâtisserie" des Relais Desserts (éd. de La Martinière, nov 2017) avec en prime, la découverte d'un nouveau chef, Bernard Proot, propriétaire "Del Rey" à Anvers (Belgique :-). Une histoire qui a commencé il y a plus de 60 ans,...