Deuxième recette et deuxième coup de coeur pour une création de ce talentueux pâtissier originaire de la région parisienne, compagnon du tour de France qui a également passé 1 an à Tokyo afin d'ajouter une nouvelle corde à son arc : le chocolat. De retour...

Après le "Cake Chocolat Noir" (cf le 15/11/2017) de l'Ultime Cake Book (sept. 2016 éd. Alain Ducasse), un ouvrage qui semble étonnament regorger de pépites pleines de créativité (il est quand même question d'un gâteau basique que tout le monde connait...

Pour être franche, je ne suis pas fan des galettes classiques pâte feuilletée/frangipane : j'en garde le souvenir de quelque chose de lourd, gras, sucré avec un ressenti plus proche de l'écoeurement que du plaisir gustatif. Ce serait plutôt le côté convivial,...

Je peux d'ores et déjà l'affirmer...C'est un des meilleurs cakes jusqu'à présent (on ne peut présager de la suite) qu'il m'ait été donné de déguster et je ne suis pas la seule à émettre cette opinion si catégorique...Une amie de passage,dont c'était la...

Pour la collection 2017, avec des titres aussi évocateurs de l'esprit de Noël tels que la bûche "Liste au Père Noël", "Moufles", Mon Beau Sapin" ou encore "Sommets" sans oublier bien sûr, celle qui nous intéresse aujourd'hui, "Banquise", nous atterrissons...