Au pays des gourmandises sans gluten

Agneau de Pâques ou Lamala au cacao et zestes d'orange sur une base de Gilles Marchal (sans gluten et sans lactose)

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Clin d'oeil pour les 10 ans du Blog'Art MARGUERITE LA ROCHELAISE

Cela faisait près de 3-4 ans que je ne m'étais pas prêtée au jeu des moulages/sculptures en chocolat. L'envie m'est venue lorsque j'ai appris que le blog'art "Marguerite La Rochelaise" fêtait ses 10 ans de "clins d'oeil et clins d'art" du 29 au 31 mars...

13 mars

Réinterprétation de l'entremets BANANE ANANAS de Christophe Felder : dacquoise amande enrobée d'une coque chocolat au lait caramel - pignons de pin - gingembre, insert ananas au citron vert et rhum brun, mousseux banane au Cointreau, purée de banane, chantilly au rhum

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8 mars

Cake breton au sarrasin, lardons et poireau d'après Ilona Chovancova

Si je devais garder un nom en dehors de l'incontournable Sophie Dudemaine dans l'univers des cakes, je nommerais Ilona Chovancova qui, avec son ouvrage "Cakes maison : 110 recettes de cakes sucrés et salés" (éd. Marabout 2006) sort elle aussi des sentiers...

6 mars

Cookies au chocolat au lait et noix de macadamia sur une base de La Fabrique Cookies

La Fabrique Cookies... Episode 4... Après les très gourmands "Cookies tout chocolat" : pâte à cookie au cacao, aux pépites de chocolat au lait et chocolat blanc" (cf le 28/6/2023), "Cookies aux framboises et pépites de chocolat noir" (cf le 30/8/2023),...

4 mars

Gâteaux du Monde en V.O. ou Version Grands Chefs - Blueberry Muffin d'après Francesca Castignani (5/3/2014) - Le Bostock d'après Ladurée (19/3/2016) - Tiramisu d'après Angelo Musa (29/3/2017) - Réinterprétation de l'A'NANA de Kévin Lacote : sablé sarrasin...