Voilà des cookies qui m'auront donné du fil à retordre ! Car si sans gluten, cela ne pose absolument aucune difficulté, sans lactose et/ou sans oeuf, c'est souvent une autre histoire :-). Je suis partie, à la base, de plusieurs recettes "avec gluten"...

<> ! dixit Sandrine Baumann Hautin, après un revirement de sa vision de la pâtisserie... Mais commençons par le début et faisons un peu sa connaissance. Elle a grandi au sein d'une...

Quatrième incursion dans l'époque "Michalak Paris 2016-2020", qui est le troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd Hachette 2021). Un cake aux parfums qui peuvent vous sembler familiers. Et pour cause. J'avais déjà réalisé et publié la "Tarte K Pistache...

Peut-être certains d'entre vous se souviennent-ils d'Aya, la finaliste (et ma favorite) de la saison 10 du "Meilleur Pâtissier"... Qui a d'ailleurs été la dernière saison que j'ai visionnée... Complètement zappé la saison 11... Je ne reviens pas sur son...

Qu'on pourrait sous-titrer "Gagnant de la 2nde édition du Concours National Amateur 2022 - Gâteaux de Voyage" - organisé par l'Association Pâtissiers dans le Monde. D'après ce que j'ai cru comprendre, Flo est un habitué des concours qu'il adore sans toutefois...