Gâteau OLGA d'après Christophe Felder : biscuit moelleux amande-orange imbibé de sirop d'orgeat, chantilly au sirop d'orgeat, gelée de framboise, framboises
<
/image%2F0871031%2F20210815%2Fob_61ddc7_olga-2.jpg)
/image%2F0871031%2F20210810%2Fob_f9a90a_desire-4.jpg)
Réinterprétation de l'entremets DESIRE de Pierre Hermé : palet breton, biscuit moelleux citron, compote fraise-banane, crème mousseuse citron jaune et citron vert, fraises
<
/image%2F0871031%2F20210802%2Fob_bf04fa_cakitalien-2.jpg)
Cake aux saveurs italiennes : speck, tomates séchées, mozzarella di bufala, basilic
Pour une fois, c'est un groupe dans lequel je suis membre sur FB qui m'a mis sur la voie : partageons_la_créativité. La photo postée m'a fait saliver LOL. Un clic et je me retrouve sur le blog de Syl Mhst : latabledeclara, sur lequel sont publiées des...
/image%2F0871031%2F20210803%2Fob_c9af2c_tropeframboise-2.jpg)
Cakissime tropézien framboise d'après Nicolas Bernardé : cake amande au zeste d'orange et eau de fleur d'oranger, ganache montée framboise
Vingt et unième escale sur les traces de notre pâtissier voyageur qui nous emmène cette fois sur la Côte d'Azur avec cette variation extraite du magazine Fou de Pâtisserie n° 47 (juil/Août 2021) sur le thème de la Tropézienne et dont il dit : <
/image%2F0871031%2F20210726%2Fob_a7c40a_amandiermicha-4.jpg)
Fondant amandier de Christophe Michalak
Il semblerait que la photo/recette de ce fondant, dès révélée sur Instagram, ait fait le buzz. Comme je ne suis pas sur ce réseau des plus chronophage, c'est sur Pinterest que je l'ai trouvé, qui m'a mis en lien vers le site du magazine "Fémina" ...Qui...