Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
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Nouvelle découverte en la personne de celui qui est décrit comme le prodige de la pâtisserie d'aujourd'hui. Un jeune, brillant et discret pâtissier de 30 ans formé au Lucas Carlton avant d'entrer, comme le dit Fou de Pâtisserie n°32 (nov/déc. 2018) <
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Il s'est à peine passé quelques semaines depuis le mémorable "Choco Mani" (cf le 27/2/2019) et nous voilà à nouveau en belle compagnie avec celui que je considère dans ma liste des jeunes talents comme la révélation 2018. Il confirme ici, avec ce quatrième...
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La première fois que j'ai dégusté un Moka, c'est lorsque j'ai réalisé le "Moka parfumé à la mandarine de Corse" de Christophe Michalak (cf le 5/3/2015). J'y exprimais déjà mon aversion pour ce genre de gâteaux, dès l'enfance, après plusieurs expériences...
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Je peux d'ores et déjà affirmer que ce petit joyau dont j'ai trouvé la recette dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°34 (Mars/avril 2019) fait partie de mes grands coups de coeur 2019. Qui porte bien son nom car, si vous vouliez de la pistache, vous...
