recettes d'apres pierre herme

Fetish Céleste suite...Après la "Tarte Céleste" (cf 28/6/2017), je vous propose une variation que Pierre Hermé appelle "Emotion" lorsqu'elle est servie dans un verre...Et dans ce verre, toute une expérience, celle d'y plonger une longue cuillère (histoire...

Fraise - Rhubarbe...Toute mon enfance...Un accord typique dans certaines des régions de l'Est de la France d'où est également originaire Pierre Hermé. Dans son livre "Surprises et Gourmandises" d'où est tirée cette recette, il explique très bien l'origine...

A priori, quoi de plus classique que l'association griotte-pistache...Pour moi, elle évoque immanquablement la gourmandise liée à des souvenirs d'enfance. Et il faut croire que les pâtissiers ont plus que jamais envie de la remettre au goût du jour, à...

Une double actualité pour Pierre Hermé...Il ne vous a sans doute pas échappé qu'il fait partie des membres d'un jury "haut de gamme" (avec Frédéric Bau, Philippe Conticini et Cyril Lignac) du très attendu concours "Le Meilleur Pâtissier : les professionnels"...

Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'un cookie au café, on n'en "rencontre" pas tous les jours...Pour ma part, je n'en avais jamais goûté auparavant...Associé au chocolat, c'est le mariage idéal pour moi. J'ai trouvé cette recette dans le "Larousse du...

Quel est le rapport entre une meneuse de revue du Moulin Rouge et un astronaute de la Station Spatiale Internationale? A priori aucun , ou peut-être cette impression de légèreté, de facilité de mouvements...C'est sans compter l'entrée en scène de Pierre...

<>. Anthelme Brillat-Savarin ("La Physiologie du Goût" 1826). Ces mots collent parfaitement à "Ultime" dont la recette se trouve dans le Hors-Série...

"Surprises & Gourmandises", titre du dernier ouvrage de Pierre Hermé paru en novembre 2016 aux éditions Solar, ou quand une envie, un rêve, deviennent réalité : <

Après "Intensément chocolat" d'après Ladurée le 28/3/2016 et le "Carrémenchoc" d'après Christophe Adam le 5/1/2016 (cf la rubrique "Figures libres de Grands Chefs Pâtissiers"), voici, à mon sens, celui qui explosera le compteur en matière de sensation...

<>. ("Les Enfants du Paradis" de Marcel Carné 1946). Je ne sais pas...