Récapitulatif des réalisations du mois de Mai 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, classées par rubriques

Publié le par Mathilde H.-D.

Christophe Felder et Nicolas Bernardé

- Instant Café d'après Christophe Felder   (25/5/2016)

- Cakissime Rose Bonbon : fraise et fraise Tagada d'après Nicolas Bernardé   (10/5/2017)

- Little Charlotte d'après Charlottine de Christophe Felder : crémeux framboise et mousse citron vert   (23/5/2018)

- Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose   (15/5/2019)

 

Galaxie Christophe Michalak

- Karrément Bon   (2/5/2015)

- Kosmik Green Mojito   (21/5/2015)

- Cheesecake Limoncello   (18/5/2016)

- Kosmik b-52   (17/5/2017)

 

Recettes d'après Pierre Hermé

- Cookies Cappuccino aux gros éclats de chocolat noir et noix de macadamia   (1/5/2017)

- Emotion Infiniment Chocolat   (3/5/2017)

- Cake Noisettes Citron   (1/5/2019)

 

Les créations signatures de chefs de G à Z

- KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone  parfumée pistache   (12/5/2016)

- MDR - Macadamia Dulcey Romarin d'après William Lamagnère : pâte sucrée aux amandes, crème d'amandes romarin-noix de macadamia,   ganache Dulcey, ganache montée romarin-Dulcey   (8/5/2019)

 

Les créations signatures de chefs de A à F

- Douce Acidulée d'après Philippe Conticini : entremets chocolat, citron, estragon   (13/5/2015)

- Pamplemousse Rosa d'après Claire Damon   (24/5/2017)

- Ginger Sweet d'après Yann Brys : biscuit Trocadéro noisette, crémeux lacté noisette, glaçage rocher lait, disque chocolat au lait, crémeux vanille gingembre, mousse chocolat au lait, glaçage chocolat au lait   (6/5/2020)

 

Tartes aux fruits, au chocolat, de grands chefs

- La tarte aux fraises d'après Hugues Pouget   (11/5/2014)

- Tarte exotique aux graines de lin grillées d'après Gontran Cherrier   (30/5/2018)

- Tarte au chocolat d'après Jeffrey Cagnes : pâte sucrée chocolat, crème prise chocolat, ganache montée chocolat   (12/5/2021)

 

Cakes et Cie - Versions Grands Chefs

- Cake Pistache d'après Cédric Grolet   (2/5/2018)

- Cake citron vert et menthe version Mathilde d'après Yann Couvreur   (22/5/2019)

 

Gâteaux du Monde en V.O. ou Version Grands Chefs

- Cheesecake Pomelo d'après François Perret   (9/5/2018)

- Amaretti au miel et à la fleur d'oranger d'après Yottam Ottolenghi et Helen Goh   (16/5/2018)

- Vatrouchka, gâteau traditionnel russe au fromage blanc   (19/5/2021)

 

La Pâtisserie Française ou Régionale revisitée par les chefs

- Opéra d'été d'après Philippe Rigollot : biscuit Joconde pistache, confit fraise, crémeux fraise, crémeux yuzu, shortbread pistache   (29/5/2019)

- Les sablés Petit Méditerranéen d'après Véronique Filippi   (13/5/2020)

- Le Gâteau Nantais d'après Christophe Adam   (20/5/2020)

- Tarte citron yuzu d'après Jeffrey Cagnes : pâte sucrée à la crème, confit citron vert, crème au citron et ganache montée yuzu   (27/5/2020)

 

Et du côté salé ?

- Cake Jardin à la française d'après Nicolas Bernardé : petits pois, carottes râpées, tomates confites et graines de courges   (5/5/2021)

 

 

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