Club Sandwich Pistache Abricot d'après Christophe Michalak : biscuit trocadéro pistache, coulis abricot, mousseline amande
Nouvelle aventure extraite de l'ouvrage "20 ans de pâtisserie" (ed. Hachette 2020) mais cette fois (enfin !) du tome 1 "Plaza Athénée 2000-2013" dont je vais vous livrer des extraits de l'introduction du chef : <<25 juillet 2000. Une date gravée dans...