Au pays des gourmandises sans gluten

Fraise - Rhubarbe...Toute mon enfance...Un accord typique dans certaines des régions de l'Est de la France d'où est également originaire Pierre Hermé. Dans son livre "Surprises et Gourmandises" d'où est tirée cette recette, il explique très bien l'origine...

Le temps des retrouvailles a-t-il sonné? Je l'espère avec cet inédit plus que prometteur spécialement crée pour le Hors-Série n°2 (été 2017) de Fou de Pâtisserie. Il y a environ 2 ans, j'ai commencé à m'éloigner de ce pâtissier qui fait pourtant l'admiration...

Dès que je l'ai vue dans le Hors-Série n°2 de Fou de Pâtisserie (été 2017), je savais que je ne pourrai (ni ne voudrai :-) résister à l'appel de cette gourmandise...à ce duo pistache-Karamel...à cette architecture...Au delà du raisonnable, malgré des...

Le hasard vous donne parfois un coup de pouce... J'avais repéré ce fraisier l'an dernier dans le "Journal du Pâtissier" n°407 (Mai-Juin)... Et voilà que l'occasion se présente enfin de le réaliser, et ce, pour 2 raisons. D'abord dans le cadre du défi...

A priori, quoi de plus classique que l'association griotte-pistache...Pour moi, elle évoque immanquablement la gourmandise liée à des souvenirs d'enfance. Et il faut croire que les pâtissiers ont plus que jamais envie de la remettre au goût du jour, à...

Celle qui a grandi au milieu de la nature, nous livre ici un dessert tout en délicatesse, sensibilité et élégance...en un mot, féminin avec toutes les facettes que cette notion sous-entend :-) La première fois que je vous ai (longuement :-) parlé de Claire...

Il y a eu le "Kosmik Green Mojito" (cf le 21/5/2015) puis le "Kosmik Banoffee" (cf le 13/3/2016)...Pour cette nouvelle version, j'avoue que c'est son nom qui sonne comme une partie d'un code secret :-) qui a titillé ma curiosité...Cela m'a d'emblée évoqué...

Nouvelle destination vers un territoire que tout le monde a pu explorer à sa guise : celui de l'enfance et des souvenirs qui s'y rattachent. Et si vous êtes nés à partir de la fin des années 60, vous n'avez certainement pas pu échapper à ce petit dôme...

Une double actualité pour Pierre Hermé...Il ne vous a sans doute pas échappé qu'il fait partie des membres d'un jury "haut de gamme" (avec Frédéric Bau, Philippe Conticini et Cyril Lignac) du très attendu concours "Le Meilleur Pâtissier : les professionnels"...

Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'un cookie au café, on n'en "rencontre" pas tous les jours...Pour ma part, je n'en avais jamais goûté auparavant...Associé au chocolat, c'est le mariage idéal pour moi. J'ai trouvé cette recette dans le "Larousse du...