Au pays des gourmandises sans gluten

Le beau temps et des températures estivales qui se sont invités depuis près de 3 semaines, sont une irrésistible invitation (surtout après 2 ans de pandémie) au pique nique, soirée dinatoire sur la terrasse ou encore, comme ce fut le cas pour nous, d'un...

J'avoue que de prime abord, le thé n'est pas ma tasse (je sais, elle est facile LOL)... ou plutôt, devrais-je dire, c'est lui qui ne m'aime pas, en particulier le thé vert et le thé à la menthe qui, sous forme de boisson, me rendent nauséeuse. En pâtisserie,...

Première aventure dans l'univers de ce chef qui s'impose pourtant de plus en plus ces dernières années, par sa créativité, notamment au Palace Prince de Galles où son talent a explosé au grand jour grâce à son travail hors du commun de la vanille qui...

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Christophe Felder et Nicolas Bernardé - Instant Café d'après Christophe Felder (25/5/2016) - Cakissime Rose Bonbon : fraise et fraise Tagada d'après Nicolas Bernardé (10/5/2017) - Little Charlotte d'après Charlottine de Christophe Felder : crémeux framboise...

Vide placards suite... avec des pignons de pin proche de la date limite... Où je me suis souvenue de cette recette extraite du livre "Haute Pâtisserie : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers" (éd. de La Martinière oct. 2017) et reprise par...

La Forêt Noire fait partie de ses classiques dont on ne se lasse pas, toujours bien accueillie et appréciée par les convives et qui laisse place à toute la créativité aux pâtissiers, se prêtant à de moultes déclinaisons sans pour autant "trahir" son ADN...

Depuis 6 mois, j'ai du réalisé autant de versions de cookies qu'en 8 ans de blog !!! Tant il est vrai qu'il est devenu ces dernières années, un incontournable proposé par beaucoup de boulangeries et pâtisseries. Les chefs se le sont également approprié,...

Je profite souvent des fêtes qui jalonnent notre calendrier pour vous faire découvrir des spécialités régionales ou typiques d'un pays. Pâques est le deuxième événement religieux le plus important de l'année en Italie où la ricotta y joue un rôle de premier...

Autant le dire d'entrée de jeu : ces boulettes sont un véritables coup de coeur, réalisées déjà 3 fois depuis le début de l'année (mes filleuls de 7 ans 1/2 et 9 ans 1/2 s'en sont régalées)... Je n'ai pas eu le temps jusqu'à présent de rédiger la recette......