Récapitulatif des réalisations du mois d'août 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, classées par rubriques

Publié le par Mathilde H.-D.

Tartes aux fruits, au chocolat, de grands chefs

- Tarte Fleur d'Abricot d'après Luc Baudin (Pâtisserie Eugène pour diabétiques)   (6/8/2016)

- Tarte Lara 2016 d'après Michaël Bartoccetti (Shangri-la Hôtel, Tea Time 100% vegan)   (14/8/2016)

- Tarte Lolita d'après Arnaud Larher : abricot, mangue, vanille, amande amère   (2/8/2017)

- Tarte Abricot Gingembre confit d'après Philippe Conticini   (15/8/2018)

- Tarte aux pêches de vigne d'après Thierry Mulhaupt   (22/8/2018)

- Tartelette pêche, verveine et balsamique blanc d'après Quentin Lechat : pâte sucrée, cheesecake citron vert, vinaigrette   pêche/verveine/balsamique blanc, financier, marmelade de pêches, pêches   (7/8/2019)

- Tarte aux pêches royale d'après Jeffrey Cagnes : pâte sucrée, crème légère verveine citron, gelée de pêches   (14/8/2019)

- Tarte aux mirabelles et citron vert d'après Ludo Pastry Freak : pâte sucrée, crème d'amande citron vert, crème légère mirabelle et citron vert, mirabelles fraiches et zestes de citron vert   (28/8/2019)

 

La Pâtisserie française ou régionale revisitée par les chefs

- Opéra Côté Jardin : biscuit Joconde pistache, confit et crémeux framboise, crémeux vanille   (10/8/2014)

- Le Nougat de Tours   (16/8/2014)

- Le FENETRA, gâteau toulousain aux amandes, abricots et citrons confits   (18/8/2015)

- Tarte aux mirabelles d'après Eric Kayser   (23/8/2017)

- Visitandine Mirabelle d'après Hugues Pouget (H&V)   (19/8/2020)

- Flan aux mirabelles et au safran 100% Mathilde   (26/8/2020)

 

Recettes d'après Pierre Hermé

- Tarte Femme de Rochas, pêche, rose et cumin   (8/8/2015)

- Streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle   (26/8/2015)

- Emotion Eden : pêche, abricot, safran   (30/8/2017)

 

Galaxie Christophe Michalak

- Baguette Tropézienne   (26/8/2015)

- Tarte pêche Melba groseille   (1/8/2018)

 

Gâteau du Monde en V.O. ou version Grands Chefs

- Tiramisu au café d'après Philippe Conticini   (1/8/2015)

- Exquis cheesecake d'après Vincent Guerlais   (20/8/2016)

 

Cake et Cie - Versions Grands Chefs

- Gâteau au chocolat noir et aux pêches de vigne d'après Katherine Khodorovsky   (23/8/2014)

- Cake framboises noisettes d'après Maëlig Georgelin   (8/8/2018)

 

Les créations signatures de chefs de A à F

- Le Pêcher Provençal (Dimanche à Paris)   (4/8/2014)

- La Jardinière d'après Thierry Bamas : pistache, framboise, chocolat au lait   (9/8/2017)

- Le Framboisier d'après Olivier Bajard : pâte sablée, biscuit dacquoise amande, coulis de framboises, crème fromage blanc au citron vert, chantilly framboise (12/8/2020)

 

Christophe Felder et Nicolas Bernardé

- Cakissime Melba d'après Nicolas Bernardé : cake amande, pêches au sirop vanillé, compotée framboises-groseilles   (21/8/2019)

 

Et du côté salé ?

- Cake salé aux 2 tomates et au chèvre d'après Edda Onorato   (21/8/20)

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