Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
/image%2F0871031%2F20260923%2Fob_4e48e9_fleurdecassisdec-3.jpg)
4ième expérience issue d'un univers que je ne suis pas encore prête à explorer plus avant, la "Pâtisserie Végétale" de Pierre Hermé coécrit avec Linda Vongdara (éd. Solar 2023). Si, pour la "Réinterprétation de la "Tarte Végétale Rose des Sables" : pâte...
/image%2F0871031%2F20261001%2Fob_3b59a6_frambhibiscus-7a.jpg)
Introduction du 9/6/2021 : Pour ceux qui regardent l'émission sur M6, "Le Meilleur Pâtissier", peut-être vous souvenez-vous de Camille Perrotte, victorieuse de la saison 8 en novembre 2019 ... Personnellement, bien que ne suivant ce concours que de façon...
N.B. : Les "nouveautés" datant d'octobre 2025 sont écrits en gras. Gâteau du Monde en V.O. ou Version Grands Chefs - Forêt-Noire ou Schwartzwälder Kirschtorte d'après Christophe Felder (3/10/2015) - The Brain d'après Chris (candidat 2016 à Le meilleur...
/image%2F0871031%2F20240916%2Fob_ad62ab_cakeparmeraisinoix-2.jpg)
Introduction du 4/10/2024 : <
/image%2F0871031%2F20260922%2Fob_6d26c4_cakegarance-2.jpg)
Introduction du 27/9/2023 : Un air de déjà vu pour certains ? Effectivement, cela nous renvoie au 21/9/2016 (avec une remise à jour le 21/9/2018) où j'avais publié une première version du "Cake Garance" extraite du livre "Infiniment" de P. Hermé (Agnès...
/image%2F0871031%2F20260915%2Fob_c12abc_cakefiguesaledec-6.jpg)
Introduction du 11/9/2024 : En cette rentrée perçue par beaucoup comme morose, et pas seulement du point de vue météorologique, pourquoi ne pas l'illuminer gustativement par celle que l'on surnomme "la fille du soleil" ? Deuxième aventure avec Grand Frais,...
/image%2F0871031%2F20260904%2Fob_4ed3be_cookigraineschoco-4.jpg)
Deuxième expérience d'une recette contenant des flocons d'avoine car, avant la réalisation de "Le cookie 1933 aux raisins secs, noix et cannelle : la recette originelle de Laura Todd" (cf le 3/2/2026), je n'avais jamais goûté lesdits flocons. Cette fois,...
/image%2F0871031%2F20260907%2Fob_f35d9a_tartquetschmulhaupt-2.jpg)
Introduction du 9/9/2020 : Youpi ! Il a fallu attendre 2020 pour voir arriver à bon port, la quetsche (la vraie !) en Charente-Maritime 😅, me permettant enfin ! de réaliser cette tarte si familière de mon enfance, d'autant plus d'un alsacien dont les...
/image%2F0871031%2F20240823%2Fob_172bf2_visitandinemirare-2.jpg)
Introduction du 29/8/2024 : Chaque année, j'attends avec impatience les mirabelles qui font parties de mes souvenirs d'enfance en Alsace. Bien sûr, il y a avant tout le passage obligé de la fameuse "Tarte aux Mirabelles" d'après Eric Kayser (cf le 23/8/2017)...
N.B. : Les "nouveautés" datant de septembre 2025 sont écrits en gras. La pâtisserie française ou régionale revisitée par les chefs - Tarte au citron meringuée d'après Thierry Bamas (12/9/2015) - Tarte Tatin d'après Jeffrey Cagnes (Pâtisserie Stohrer Paris)...
