Au pays des gourmandises sans gluten

Introduction du 4/10/2024 : <>. Et pourtant, on trouve finalement si peu de recettes qui l'intègrent....

Introduction du 27/9/2023 : Un air de déjà vu pour certains ? Effectivement, cela nous renvoie au 21/9/2016 (avec une remise à jour le 21/9/2018) où j'avais publié une première version du "Cake Garance" extraite du livre "Infiniment" de P. Hermé (Agnès...

Introduction du 11/9/2024 : En cette rentrée perçue par beaucoup comme morose, et pas seulement du point de vue météorologique, pourquoi ne pas l'illuminer gustativement par celle que l'on surnomme "la fille du soleil" ? Deuxième aventure avec Grand Frais,...

Deuxième expérience d'une recette contenant des flocons d'avoine car, avant la réalisation de "Le cookie 1933 aux raisins secs, noix et cannelle : la recette originelle de Laura Todd" (cf le 3/2/2026), je n'avais jamais goûté lesdits flocons. Cette fois,...

Introduction du 9/9/2020 : Youpi ! Il a fallu attendre 2020 pour voir arriver à bon port, la quetsche (la vraie !) en Charente-Maritime 😅, me permettant enfin ! de réaliser cette tarte si familière de mon enfance, d'autant plus d'un alsacien dont les...

Introduction du 29/8/2024 : Chaque année, j'attends avec impatience les mirabelles qui font parties de mes souvenirs d'enfance en Alsace. Bien sûr, il y a avant tout le passage obligé de la fameuse "Tarte aux Mirabelles" d'après Eric Kayser (cf le 23/8/2017)...

N.B. : Les "nouveautés" datant de septembre 2025 sont écrits en gras. La pâtisserie française ou régionale revisitée par les chefs - Tarte au citron meringuée d'après Thierry Bamas (12/9/2015) - Tarte Tatin d'après Jeffrey Cagnes (Pâtisserie Stohrer Paris)...

Introduction du 23/8/2014 : <

Introduction du 22/8/2018 : <> clame celui qui revisite en virtuose l'art de la pâtisserie et du chocolat, qui est réputé pour ses tartes folles, ses classiques réinventés ou encore ses créations extravagantes uniquement...

Première expérience sucrée dans l'univers de Jean Sulpice. En effet, j'ai déjà réalisé/publié 2 recettes salées, mémorables = coup de 💚de ce grand chef : "Cake Butternut aux graines et huile de courge" (cf le 8/2/2023) et le "Cake topinambour à la truffe...