Au pays des gourmandises sans gluten

Le yuzu fait incontestablement parti des grandes découvertes gustatives depuis que je me suis lancée dans l'aventure pâtissière en juillet 2013. Sous forme de jus tout d'abord car à cette époque, il était extrêmement difficile de trouver l'agrume, avec...

Cette première petite leçon est un prologue d'un dessert à venir et qui servira pour d'autres recettes car elle peut être mise en pratique pour la plupart des agrumes (cf la version de Ten Belles Bread extraite du magazine Fou de Pâtisserie n° 31 sept/oct...

Publication du 29/3/2023 : Cette semaine, petit retour en enfance pour la plupart d'entre nous avec un inconditionnel du goûter, la référence du gâteau qui se partage en famille ou entre amis et qui plait à toutes les générations. Perso, le "Savane" de...

L'année 2026 débute avec ce coup de ❤plein de peps et de gourmandise dont la recette est extraite du livre "Il était un cake" de Flavie Millet-Joannon (éd. Hachette Cuisine, oct 2021) et dont j'ai déjà parlé lors d'une première publication, le "Cake façon...

Publication du 11/1/2017 : Pour certains d'entre vous, cette galette a un air de déjà vu...Et pour cause...Je l'avais déjà réalisée l'année dernière, me lançant pour la première fois (avec ou sans gluten d'ailleurs) dans l'exercice difficile de la réalisation...

En vous souhaitant une très belle et gourmande année 2026 :-) :-) :-) N.B. : Les "nouveautés" datant de janvier 2025 sont écrits en gras. Recettes autour de Noël - Le pain d'épices au miel de sapin de Mathilde (1/1/2017) - La bûche Banquise d'après Jérôme...

Nous terminons l'année 2025 en beauté avec ce coup de ❤dont la recette est extraite du magazine Fou de Pâtisserie n°38 (nov/déc 2019) publiée dans la rubrique Masterclass (= déroulement de la recette en photos) et où le chef nous livre son décryptage....

Troisième recette extraite du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq, "Cookies" (éditions de La Martinière 2025), après les 2 coups de ❤"Cookies citron basilic de Laetitia version sans gluten et sans lactose" (cf le 18/8/2025) et les "Cookies salés...

Vous devez probablement vous demander : pourquoi 80 ? Rien à voir avec les années 80 dont beaucoup semblent nostalgiques... Ni la vitesse à laquelle nous l'avons dévoré... Quoique...😅... La raison est toute simple : j'ai réalisé cette version pour le...

N.B. : Les "nouveautés" datant de décembre 2024 sont écrits en gras. Recettes autour de Noël - Pains d'épices gourmands à l'alsacienne dit "Lebkuchen" (27/12/2013) - Cake de Noël clémentine et marrons confits d'après Stéphane Glacier (6/12/2014) - Bûche...