Entremets Litchi Rhubarbe d'après Keiko Nagae : sablé breton, biscuit chiffon à la framboise imbibé d'un sirop litchi, compotée de rhubarbe, gelée litchi, mousse litchi, nappage litchi
Présenté sous le titre "L'Elégance" sur le site androschef.com, lorsque j'ai aperçu cette création sur mes notifications pinterest puis lu la liste des ingrédients, j'ai de suite su que cela allait être ma prochaine réalisation. Mais venons-en d'abord...