Incontestablement, le pain d'épice est lié à mon enfance, les week-ends à la montagne où, à la tombée de la nuit, les joues rouges et les yeux brillants, après des batailles de boules de neige mémorables, des constructions d'igloos et de bonhommes, des...

N'est pas Champion du Monde de Pâtisserie (2005) et Meilleur Ouvrier de France (2007) qui veut. Ce dessert en forme de trompe-l'oeil de Philippe Rigollot en est la preuve. Simplicité visuelle ne rime pas avec facilité dans sa conception ou sa réalisation....

Autant le dire d'entrée de jeu...C'est l'un des meilleurs entremets à base de fruits rouges (framboises, cassis, mûres) qu'il m'ait été donné de déguster. L'association avec le chocolat noir fonctionne à merveille. Son auteur, le lyonnais Sébastien Bouillet,...

Au départ était le Paradis...C'est ainsi que débute l'histoire de l'Ispahan...Au Luxembourg, plus exactement, où Pierre Hermé a exercé en tant que chef pâtissier à l'Intercontinental. Et c'est sans doute au détour d'un voyage ou de ses lectures qu'il...