recapitulatif des recettes, decouvertes, les inclassables

N.B. : Les "nouveautés" datant d'Août 2025 sont écrits en gras. Tartes aux fruits, au chocolat, de grands chefs - Tarte Fleur d'Abricot d'après Luc Baudin (Pâtisserie Eugène pour diabétiques) (6/8/2016) - Tarte Lara 2016 d'après Michaël Bartoccetti (Shangri-la...

Après lecture de cette aventure, j'espère qu'on ne me demandera pas : <>😅😁🤣.... Si, si... ça peut arriver... 😉 Quant à ma recette de l'"Original" adapté sans gluten, à l'origine de...

N.B. : Les "nouveautés" datant de juin 2025 sont écrits en gras. Recettes d'après Pierre Hermé - Cake au chocolat et au gingembre confit surmonté d'une ganache Lou (chocolat au lait-gingembre frais et confit) (19/6/2016) - Cheesecake Mosaïc : pistache,...

N.B. : les "nouveautés" datant de Mai 2025 sont écrits en gras. Galaxie Christophe Michalak - Kosmik Green Mojito (21/5/2015) - Kosmik b-52 (17/5/2017) - Cake pistache orientale : cake financier pistache, imbibage oriental, ganache pistache orientale,...

<>. J'avoue avoir désespérée...

N.B. : Les "nouveautés" datant d'Avril 2025 sont écrits en gras :-) Les créations signatures de chefs de G à Z - Jeeju d'après Richard Sève : biscuit vanille agrumes rhum, feuilletine chocolat noisettes, crémeux caramel, crème citron, mousse au chocolat...

N.B. : Les "nouveautés" datant de Mars 2025 sont écrits en gras :-) Gâteaux du Monde en V.O. ou Version Grands Chefs - Blueberry Muffin d'après Francesca Castignani (5/3/2014) - Le Bostock d'après Ladurée (19/3/2016) - Tiramisu d'après Angelo Musa (29/3/2017)...

N.B. : Les "nouveautés" datant de février 2025 sont écrits en gras :-) Les créations signatures de chefs de G à Z - L'Ivoire d'après Arnaud Larher : biscuit noix de coco, mousse chocolat blanc, crémeux passion aux mangues (21/2/2015) - Goutte d'Or d'après...

Cette première petite leçon est un prologue d'un dessert à venir et qui servira pour d'autres recettes car elle peut être mise en pratique pour la plupart des agrumes (cf la version de Ten Belles Bread extraite du magazine Fou de Pâtisserie n° 31 sept/oct...

En vous souhaitant une très belle et gourmande année 2026 :-) :-) :-) N.B. : Les "nouveautés" datant de janvier 2025 sont écrits en gras. Recettes autour de Noël - Le pain d'épices au miel de sapin de Mathilde (1/1/2017) - La bûche Banquise d'après Jérôme...