tartes aux fruits-au chocolat-de grands chefs

Le temps des retrouvailles a-t-il sonné? Je l'espère avec cet inédit plus que prometteur spécialement crée pour le Hors-Série n°2 (été 2017) de Fou de Pâtisserie. Il y a environ 2 ans, j'ai commencé à m'éloigner de ce pâtissier qui fait pourtant l'admiration...

Dès que je l'ai vue dans le Hors-Série n°2 de Fou de Pâtisserie (été 2017), je savais que je ne pourrai (ni ne voudrai :-) résister à l'appel de cette gourmandise...à ce duo pistache-Karamel...à cette architecture...Au delà du raisonnable, malgré des...

Profitant de cette période estivale pour pousser toujours plus loin mes pérégrinations, me voilà donc partie dans l'univers vegan et plus précisément chez le créateur du premier Tea Time 100% vegan parisien, Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La...

J'avoue que dès que j'ai aperçu la photo de cette tarte poétiquement dénommée "Fleur d'Abricot" dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°18 (Juil/Août 2016), j'ai tout de suite été séduite par cette présentation élégante qui met en avant le produit star,...

La tarte aux myrtilles fait partie des souvenirs de mon enfance passée en Alsace et dans les Vosges. Pas véritablement une Madeleine de Proust car les rares fois où j'en ai dégusté, j'ai été confrontée au meilleur comme au pire, ce dernier prenant souvent...

C'est lors de la qualification pour le concours de Meilleur Ouvrier de France (dont il décroche le titre prestigieux en 2007) que le chef, Philippe Rigollot crée la célèbre tartelette Mr Smith. Elle fait partie aujourd'hui d'une de ses créations devenue...

Encore un clin d'oeil à l'Alsace et aux Vosges de mon enfance...cette fois-ci, non pas avec l'incontournable tarte aux myrtilles traditionnelle mais une version plus gourmande que j'ai trouvé dans le magnifique et prolifique livre de Philippe Conticini...

La tarte qui me rappelle de merveilleux souvenirs de mon enfance, lorsque la citadine que j'étais, faisais régulièrement des séjours dans le massif vosgien. Les framboises tout d'abord, qui poussaient le long des barrières qui encerclaient les prés où...

Il est des recettes dont on sort heureux. Dès la première préparation, on sait d'instinct que tout va bien se dérouler malgré les conditions météorologiques (canicule=38°C). J'ai attendu plus d'un an, depuis que je l'ai repéré dans le n°4 de "Fou de Pâtisserie"...

En feuilletant le magazine "Fou de Pâtisserie" n°10, c'est cette tarte qui, visuellement, m'a immédiatement accrochée... Suivi du titre, alléchant à souhait et enfin la liste des ingrédients et préparations, à la hauteur de ce qui était annoncé. Quant...