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11 articles avec recettes emblematiques d'une region

Le Gâteau Basque ou Etxeko Biskotxa

Le Gâteau Basque ou Etxeko Biskotxa

Faisant désormais partie, depuis le nouveau découpage, de la même région que les Pyrénées-Atlantiques, il me semblait logique de me pencher sur leurs traditions et notamment leurs pâtisseries emblématiques, particulièrement celle dont la notoriété a largement...

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Gâteau roulé aux noix

Gâteau roulé aux noix

Voici un avant goût idéal pour affronter les premiers frimas de l'hiver, que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, une recette que j'ai trouvé dans "La Pâtisserie Alsacienne" de Josiane et de Jean-Luc Syren , et qui le proposent sous forme (et donc...

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Le Nougat de Tours

Le Nougat de Tours

Le Nougat de Tours a vu le jour en Touraine au XV ième siècle, à l'époque de Léonard de Vinci, grand amateur d'amandes et de fruits confits, qu'on appelait alors "épices de chambre". En ce temps là, prunes, abricots, pistaches, pignons, avelines, étaient...

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Kouglof ou Kougelhopf

Kouglof ou Kougelhopf

Une de mes madeleines de Proust évoquant les week-end hivernaux en montagne, à skier, construire des igloos, faire des batailles de boules de neige ponctuées d'éclats de rire avec les cousins et les copains du lieu. A la tombée de la nuit, les doigts...

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