Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
/image%2F0871031%2F20211118%2Fob_d3c45a_cakenoel-2.jpg)
Au départ était un visuel pour le quel j'ai eu un coup de coeur,. Au moment de la publication de Carole Alter Gusto (dont j'ai déjà parlé lors de précédentes recettes) et dont le point de départ a été le "Zelten di Natale Del Trentino", un gâteau traditionnellement...
/image%2F0871031%2F20211125%2Fob_d425c5_stnicolas-2.jpg)
St Nicolas. Apporte-moi des bonbons... Je ne me souviens plus de la suite qui doit sûrement se trouver sur un site ... Chanson que nous entonnions tous en choeur à l'arrivée de St Nicolas assis sur une charrette tirée par un âne et suivi du Père Fouettard....
/image%2F0871031%2F20211107%2Fob_b02be3_paindepisansucreconticini-2.jpg)
Après le "Gâteau aux figues" (cf le 6/10/2021), suite de mon aventure dans l'univers du "sans sucre ajouté" suivant en cela le chef et l'instigatrice de cette expérience, Anne-Sophie Levy, ce qui a donné naissance à l'ouvrage "Gâteaux et gourmandises...
/image%2F0871031%2F20201208%2Fob_3c2985_jolithym-3.jpg)
Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog...
/image%2F0871031%2F20201201%2Fob_f419e1_zephyr-2.jpg)
Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-). Extraite du "carnet de recettes Bûches de Noël 2020" de Cacao Barry dans la gamme "sain et gourmand", elle...
/image%2F0871031%2F20201112%2Fob_690644_contipaindepice-1.jpg)
Pour moi, le pain d'épices est indissociable des fêtes de Noël ou des distractions extérieures typiques de l'hiver telles le ski, la luge, les batailles interminables de boules de neige, la construction d'igloos ou de bonhommes de neige... et j'en passe......
/image%2F0871031%2F20201025%2Fob_accd18_baupaindepice-2.jpg)
Lorsque j'ai préparé ce gâteau pour le brunch du dimanche 25 octobre, j'étais loin de me douter que ce serait le dernier et que 5 jours plus tard, nous nous retrouverions à la case départ, à savoir le confinement. Déjà que nous n'étions que 4 à 6 maxi...
/image%2F0871031%2F20191227%2Fob_83f606_contedhiver-1.jpg)
Après la "Bûche Chocolat Praliné Caramel" (cf le 6/12/2016) accompagnée du "Petit Sapin" (cf le 8/12/2016), la "Bûche Forêt-Noire" (cf le 13/12/2017), nous voilà avec un nouveau dessert tout à son image, emprunt de poésie, de féerie. A chaque Noël, il...
/image%2F0871031%2F20191224%2Fob_331f86_tourbimathilde-1.jpg)
Publication datant du 2/1/2020 : Le dessert est né d'un heureux concours de circonstance, un cadeau surprise et inespéré d'une amie très chère (qui a une sacrée main verte :-) qui m'a envoyé des citrons caviar provenant de sa première récolte personnelle....
/image%2F0871031%2F20191209%2Fob_09691d_lichen-1.jpg)
On poursuit sur notre lancée...des bûches LOL avec une collection très "nature" du toujours très vert (62 ans depuis le 10 décembre dernier :-) chocolatier Jean-Paul Hévin qui a choisi pour ce Noël 2019, le thème "Le bonheur est dans le pré" ainsi présenté...
