Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
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Le Nougat de Tours a vu le jour en Touraine au XV ième siècle, à l'époque de Léonard de Vinci, grand amateur d'amandes et de fruits confits, qu'on appelait alors "épices de chambre". En ce temps là, prunes, abricots, pistaches, pignons, avelines, étaient...
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Pour mon premier Opéra... en pâtisserie s'entend!, je me suis inspirée de l'interprétation du grand pâtissier Philippe Rigollot, "Opéra d'Eté", trouvée dans le magazine "Fou de Pâtisserie" (pour ne pas changer:-) n°4. Je n'ai gardé de la recette que le...
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J'ai immédiatement été séduite par cette version colorée de la charlotte aperçue dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°4. Une question se posait cependant : entre le biscuit pain de Gênes, la mousse au chocolat au lait et le crémeux au caramel, l'ensemble...
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Le "Oschterlamala", qui signifie "petit agneau de Pâques", est un gâteau typiquement alsacien que l'on partage traditionnellement lors du petit déjeuner de Pâques. On en trouve la trace dès 1519, dans la correspondance du théologien catholique Thomas...
