gateaux du monde en vo ou version grands chefs

Nouvelle aventure dans l'univers "Sensations : 288 recettes de pâtisserie" (éd. de La Martinière 2012)... cette fois dans le chapitre "sensation moelleuse et fondante" où une fois de plus, il joue avec dextérité sur les textures, les contrastes de gouts,...

Probablement que cette recette extraite du magazine "Cuisine et Vins de France" n°186 (jan/fév 2019), petit coup de coeur surprise de ce début d'année, n'attirera pas foule... Ce n'est pas mon propos... Je "brille" par mes aventures culinaires et mon...

Une fois n'est pas coutume, c'est une photo publiée dans un des groupes de pâtisserie dans lequel je suis membre qui m'a de suite interpellée. Celle de Romain Tussot qui lui-même, a déniché cette gourmande pépite sur le compte instagram de son créateur,...

Pour ceux qui regardent l'émission sur M6, "Le Meilleur Pâtissier", peut-être vous souvenez-vous de Camille Perrotte, victorieuse de la saison 8 en novembre 2019 ... Personnellement, bien que ne suivant ce concours que de façon superficielle (il a perdu...

Rien n'est plus ancien que ce que l'on nomme aujourd'hui plus communément, le "cheesecake", surtout si l'on considère qu'il s'agit ni plus ni moins d'un gâteau au fromage avec du lait et des céréales. Les grecs et les romains se régalaient déjà d'une...

Moelleux, croquant, croustillant, gourmand, craquant... Ainsi peut-on résumer ce cookie à la générosité assumée, un brin régressif et d'une certaine élégance... Signé Bryan Esposito qui a fait ses débuts chez Ladurée puis à l'Hôtel Westminster... Depuis...

Jardin sucré ? Un nom qui doit vous être familier... A juger par le nombre de personnes qui visitent régulièrement la page de mon premier coup de coeur 2020, la mémorable et inoubliable "Tartelette pistache et fleur d'oranger" (cf le 30/1/2020 où vous...

Entrons de suite dans le vif du sujet : un grand merci à Isabelle Beckers, d'abord personnellement pour son indéfectible amitié (presque 5 ans déjà!) et pour cette magnifique recette sur laquelle je me suis basée et dont vous trouverez sa version sur...

Première étape de ce début de vacances...où on pose ses valises à New-York (ou l'Europe selon l'origine qu'on attribue au cheesecake ;-) Le nom de Christophe Appert et "Angelina Paris" doivent vous sembler familier... Et pour cause : j'ai réalisé et publié...

Autant le dire de suite. Ce cookie est une très belle et savoureuse découverte car je ne suis pas vegan du tout. Tout au plus flexitariennne (sans le savoir :-) car depuis des années, je ne mange plus de viande tous les jours. Je profite du confinement...