Au pays des gourmandises sans gluten

En pâtisserie, j'ai très peu de "Madeleine de Proust" : elles sont donc d'autant plus précieuses...N'y voyez là aucune nostalgie. Juste le besoin de retrouver certaines saveurs qui m'ont marquées. Et la tarte à la rhubarbe en fait incontestablement partie....

On dit de lui qu'il est à la boulangerie ce que Christophe Michalak est à la pâtisserie : comme pour ce dernier, il y a un avant et un après "Cherrier". Troisième génération de boulangers, il a grandit dans l'ambiance faite d'odeurs et de sensations qui...

Une fois de plus, le défi sucré des définautes (n'hésitez pas à participer aux différents défis proposés : il suffit de vous inscrire sur le site "lesdefinautes.com" et de vous laisser guider par votre inspiration :-), dont j'ai moi-même lancé le sujet,...

Après les mémorables "Gâteaux d'amour Persans" (cf le 18/4/2018), je poursuis mon voyage gourmand dans l'univers de Yotam Ottolenghi et de sa complice Helen Goh dont je vais vous parler plus amplement aujourd'hui. Et vous constaterez qu'elle a, elle aussi,...

Près de 3 ans après la mémorable "Tarte Chocolat-Framboise" (cf le 1/7/2015), j'ai enfin l'occasion de retrouver ce génial pâtissier repéré par Philippe Conticini qui dit de lui : <

Peut-on passer à côté de Cédric Grolet, sacré Meilleur Chef Pâtissier de Restaurant du Monde 2017? Qui plus est, après avoir publié en septembre dernier, son premier livre "Fruits" (Alain Ducasse éditions) puis ouvert le 20 mars, sa boutique de pâtisserie...

Véritable coup de coeur pour ce chef de génie, auteur star à plusieurs millions d'exemplaires de livres de cuisine fortement inspirée de saveurs du Moyen-Orient , icône notamment de la cuisine végétarienne (alors que lui-même ne l'est pas) et qui résume...

C'est du gâteau....est la première expression qui peut venir à l'esprit s'agissant de cet entremets dont la recette se trouve dans le magnifique (et maintes fois cités :-) ouvrage de Christophe Felder et coécrit avec son associé, Camille Lesecq "Gâteaux...

Depuis près de 5 ans, dans sa boutique, ça craquette, ça crisp, ça krumch ! Et moi, pendant ce temps, je rêve de ces trucks qui crakent...Alors, quand le hors-série n°3 consacré à Christophe Michalak parait en décembre 2017, ni d'une, ni de 2, je feuillette...

C'est la troisième année que je craque pour une histoire ou un personnage au moment de Pâques. En 2016, cela avait été les "Pépites d'Or" d'après Christophe Michalak en version "La Ruée vers l'Or" (cf le 23/3/2016 dans la rubrique Galaxie Christophe Michalak)...